نحوه ساخت کاسه Banh Mi (با تصاویر)

فهرست مطالب:

نحوه ساخت کاسه Banh Mi (با تصاویر)
نحوه ساخت کاسه Banh Mi (با تصاویر)

تصویری: نحوه ساخت کاسه Banh Mi (با تصاویر)

تصویری: نحوه ساخت کاسه Banh Mi (با تصاویر)
تصویری: چگونه با آندره آ نگوین Banh Mi درست کنیم 2024, مارس
Anonim

کاسه های Banh Mi برداشتی از ساندویچ های Banh Mi ویتنامی هستند ، بدون نان … اگرچه مطمئناً می توانید نان را در کنار آن سرو کنید! اگر می خواهید کاسه های شما حاوی گوشت باشد ، کوفته بپزید یا گوشت خوک را در یک قابلمه تفت دهید. در غیر این صورت ، می توانید این کاسه ها را فقط با سبزیجات ترشی و برنج قهوه ای درست کنید. سیر ، زنجبیل و فلفل هالاپینو این غذا را با طعم عالی پر می کند!

عناصر

ترشی سبزیجات

  • 3 حبه سیر
  • 1 قاشق چایخوری زنجبیل
  • فلفل هالاپنو 1 عدد
  • 2 عدد هویج متوسط
  • 1 ½ فنجان خیار
  • 1 عدد پیاز کوچک
  • 1/2 فنجان تربچه
  • 1/4 فنجان شکر سفید
  • 1/2 قاشق چایخوری نمک
  • 1/2 فنجان سرکه سفید یا برنج
  • 1/2 فنجان آب

پختن گوشت خوک و برنج

  • کباب خوک 1 و نیم پوند
  • برنج قهوه ای 1 فنجان
  • 1 قاشق غذاخوری سس سویا
  • 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
  • 1 و نیم فنجان آب مرغ یا گوشت گاو
  • 1 قاشق غذاخوری سس ماهی (اختیاری)

تهیه کوفته

  • 1 پوند گوشت خوک آسیاب شده
  • 1 عدد تخم مرغ بزرگ
  • 1/2 فنجان آرد سوخاری ساده
  • 1/2 قاشق غذاخوری سس سویا

مونتاژ کاسه ها

  • برنج قهوه ای 1 فنجان
  • 2 قاشق غذاخوری سریراچا
  • 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
  • 3/4 فنجان ماست یونانی ساده بدون چربی

مراحل

قسمت 1 از 4: ترشی سبزیجات

مرحله 1 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 1 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 1. سیر را خرد کنید

انتهای سفت حبه سیر را برش دهید. میخک را پوست بگیرید. آنها را خرد کرده یا خرد کنید. سیر را در یک کاسه کوچک بریزید.

برای سهولت در لایه برداری ، سیرهای جداگانه را در یک کاسه قرار دهید. آنها را با آب گرم بپوشانید و بگذارید چند دقیقه قبل از لایه برداری خیس بخورد

مرحله 2 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 2 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 2. زنجبیل را رنده کنید

پوست زنجبیل را با استفاده از چاقو با احتیاط بردارید. رنده خود را روی یک ظرف کوچک نگه دارید تا تراشه ها را بگیرید. زنجبیل پوست کنده را روی رنده بمالید. پوست ها را با سیر داخل کاسه بکشید.

برای برداشتن پوست زنجبیل می توانید از پوست کن سبزیجات به جای چاقو استفاده کنید

مرحله 3 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 3 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 3. یک فلفل ژالاپنو را نازک برش دهید

برای محافظت از دستان خود دستکش لاستیکی بپوشید. با استفاده از چاقو فلفل را نصف کنید. دانه ها و رگها را جدا کنید. قسمت بالا را با ساقه بریده و دور بیندازید. برش های نازکی از بدن فلفل را با چاقوی سرآشپز درست کنید.

  • اگر در اجاق گاز گوشت خوک درست می کنید ، تکه های فلفل را با سیر و زنجبیل به همان کاسه اضافه کنید.
  • اگر کوفته می سازید ، تکه های فلفل را به یک کاسه کوچک جدا از سیر و زنجبیل اضافه کنید.
مرحله 4 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 4 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 4. هویج را خرد کنید

اگر هویج ها قبلاً پوست کنده نشده اند ، پوست آنها را بگیرید. آنها را با استفاده از یک رنده ایستاده یا غذاساز خرد کنید. هویج ها را در یک کاسه متوسط بریزید.

به طور متناوب ، می توانید هویج ها را نازک خرد کنید

مرحله 5 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 5 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 5. خیار ، پیاز و تربچه را خرد کنید

خیار را نازک خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و آن را نیز نازک خرد کنید. تربچه های خود را به چوب کبریت برش دهید. این سبزیجات خرد شده را به همراه هویج به کاسه اضافه کنید.

پوست می تواند روی خیار و تربچه باقی بماند

مرحله 6 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 6 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 6. شکر و نمک را در سرکه حل کنید

سرکه و آب را در یک قابلمه متوسط بریزید. شکر و نمک را مخلوط کنید. مخلوط را بجوشانید ، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.

در صورت تمایل ، یک قاشق غذاخوری شهد آگاو به آن اضافه کنید

مرحله 7 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 7 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 7. سبزیجات را اضافه کنید

برش های خیار ، هویج و تربچه را داخل قابلمه بریزید. محتویات را هم بزنید. اجازه دهید مخلوط بیست دقیقه بماند. سپس مخلوط را تخلیه کنید.

سبزیجات باید به طور کامل در مایع غوطه ور شوند

مرحله 8 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 8 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 8. مخلوط را در یخچال قرار دهید

مخلوط را در یک کاسه بریزید. یک درب روی کاسه بگذارید ، یا کاسه را محکم با پلاستیک بپوشانید. کاسه سرپوشیده را حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

اگر سبزیجات را زودتر ترشی می کنید ، می توانید آنها را تا یک هفته در یخچال نگه دارید

قسمت 2 از 4: پختن گوشت خوک و برنج در قابلمه

مرحله 9 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 9 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 1. پوست نقره ای را از گوشت خوک بردارید

پوست نقره ای گوشت خوک را با چاقوی فیله سوراخ کنید. همانطور که پوست را با چاقو بریده اید ، آن را با یک دست نگه دارید.

  • "پوست نقره ای" غشای ضخیمی در قسمت بیرونی گوشت خوک است که خوردن آن بسیار سفت و جویدنی است.
  • عدم حذف لایه غشایی می تواند منجر به پخت ناهموار برشته شما شود.
مرحله 10 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 10 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 2. گوشت را به مکعب برش دهید

گوشت خوک را به قطعات دو تا سه اینچی خرد کنید. چربی اضافی را بردارید و در صورت مواجه شدن با آن چربی را دور بریزید. گوشت مکعبی را داخل قابلمه بریزید.

مرحله 11 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 11 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 3. برنج قهوه ای را به قابلمه اضافه کنید

از برنج قهوه ای معمولی استفاده کنید نه برنج "دقیقه ای". افزودن برنج در این مرحله اختیاری است. می توانید بعداً برنج را جداگانه تهیه کنید ، اما به سادگی افزودن آن به زود پز می تواند در وقت شما صرفه جویی کند.

در صورت تمایل ، برنج سفید یا یاس را جایگزین برنج قهوه ای کنید

مرحله 12 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 12 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 4. بقیه مواد سس را به قابلمه اضافه کنید

سس سویا ، روغن کنجد و آب گوشت را در اجاق گاز آرام بریزید. سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. در صورت تمایل سس ماهی بریزید. مواد را هم بزنید.

  • اگر می خواهید سس کمی شیرینی داشته باشد ، مقداری شکر قهوه ای مخلوط کنید.
  • در صورت تمایل داغ اجاق گاز داغ ، 1/4 فنجان آب روی آن بریزید.
مرحله 13 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 13 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 5. مخلوط گوشت را در قابلمه تفت دهید

قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید. دو ساعت بپزید. گوشت خوک را یکبار با چنگال سرو برگردانید. پخت را دو تا چهار ساعت دیگر یا تا زمانی که گوشت نرم شود ادامه دهید. پس از اتمام کار ، اجاق گاز آهسته را خاموش کنید.

مرحله 14 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 14 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 6. گوشت خوک را خرد کنید

گوشت خوک را فقط از قابلمه بردارید. آن را روی سطح کار تمیز قرار دهید. دو چنگال شام را پشت سر هم در گوشت خوک قرار دهید. چنگال ها را در جهت مخالف بکشید ، گوشت را خرد کرده و خرد کنید.

هر تکه ای از انگشتری که ممکن است به آن برخورد کنید را بردارید و آنها را دور بیندازید

قسمت 3 از 4: ساخت کوفته

مرحله 15 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 15 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 1. فر و یک ورقه پخت را آماده کنید

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک ورق پخت را با فویل بپوشانید. فویل را با یک پوشش نازک از اسپری آشپزی نچسب اسپری کنید.

اگر از قابلیت اطمینان دمای فر خود مطمئن نیستید ، از دماسنج فر استفاده کنید

مرحله 16 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 16 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 2. گوشت خوک را با سایر مواد ترکیب کنید

دستان خود را خوب تمیز کنید. تخم مرغ ، آرد سوخاری و سس سویا را به گوشت خوک اضافه کنید. از دستان خود برای مخلوط کردن سیر خرد شده ، زنجبیل رنده شده و فلفل و پیاز خرد شده استفاده کنید.

  • هرگونه جواهر را از دستان خود بردارید و در مکانی امن کنار بگذارید.
  • دستان خود را کاملاً بشویید ، مطمئن شوید که زیر ناخن های خود را بکشید.
مرحله 17 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 17 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 3. کوفته ها را فرم داده و بپزید

کوفته ها را با استفاده از یک قاشق غذاخوری مخلوط گوشت برای هر کوفته شکل دهید. آنها را روی ورقه پخت آماده شده خود بچینید. آنها را در فر از قبل گرم شده به مدت بیست و پنج دقیقه بپزید.

  • شما باید حدود 30 کوفته بخورید.
  • پس از دست زدن به مخلوط گوشت و فلفل خام ، حتماً دستان خود را با آب و صابون خوب بشویید.

قسمت 4 از 4: مونتاژ کاسه ها

مرحله 18 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 18 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 1. برنج قهوه ای را در صورت لزوم بپزید

آب را در قابلمه ای روی حرارت زیاد بجوشانید. برنج را اضافه کنید. روی قابلمه را بپوشانید و حرارت را به متوسط متوسط کم کنید. اجازه دهید به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که دستورالعمل دستور داده است بجوشد. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید برنج به مدت پانزده دقیقه روی سرپوشیده بماند. درپوش را برداشته و برنج را با چنگال پف کنید.

  • اگر برنج را در زودپز درست نکرده اید ، باید آن را بپزید.
  • وقتی برنج در حال جوشیدن است در قابلمه را باز نکنید.
مرحله 19 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 19 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 2. مواد اصلی را به کاسه های خود اضافه کنید

3/4 فنجان برنج را در ته هر کاسه بریزید. به هر کاسه چهار کوفته یا 2.5 اونس گوشت خوک پخته شده بدهید. به هر کاسه 3/4 فنجان سبزی ترشی اضافه کنید.

اگر این غذا را بدون گوشت تهیه می کنید ، زنجبیل رنده شده را با برنج مخلوط کنید. چند برش ژالاپنو را به بالای هر کاسه اضافه کنید

مرحله 20 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 20 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 3. روی هر کاسه سس بریزید

اگر از اجاق گاز آهسته استفاده می کردید ، دو قاشق غذاخوری سس آن را روی هر کاسه بریزید. برای طعم خامه ای ، سیراچا ، سس مایونز و ماست یونانی بدون چربی را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی هر کاسه نیز بریزید.

  • پس از افزودن سس ، در صورت تمایل ، روی هر کاسه را با یک گیاه تازه تزئین کنید. به عنوان مثال ، یک شاخه گشنیز را اضافه کنید.
  • در صورت تمایل ، مقداری سس سویا را در بالای هر کاسه اضافه کنید.
مرحله 21 Banh Mi Bowls را بسازید
مرحله 21 Banh Mi Bowls را بسازید

مرحله 4. باقی مانده ها را برای بعد ذخیره کنید

می توانید کاسه ها (درپوش) را به صورت جداگانه در یخچال نگهداری کنید. به طور متناوب ، همه را با هم در یک ظرف بزرگ و سرپوشیده مخلوط کنید. در صورت تمایل آن را در فر یا مایکروویو گرم کنید.

از غذاهای باقیمانده به عنوان پرکننده برای ساندویچ استفاده کنید! به عنوان مثال ، سعی کنید نان به سبک هوگی را با مخلوط Banh Mi خود پر کنید

هشدارها

  • هنگام استفاده از فلفل تند مراقب باشید که ممکن است باعث سوختگی شود.
  • اطمینان حاصل کنید که تخته برش و وسایل مورد استفاده برای برش ژالاپنو را کاملاً بشویید.

توصیه شده: